El sector productor de huevos de la Unión Europea aplica las condiciones de producción definidas por la normativa comunitaria y que conforman el denominado Modelo Europeo de Producción.
La sostenibilidad medioambiental es una de las políticas que definen este Modelo y que más demandan los ciudadanos de la...
El sector productor de huevos en España se compone de unas 1.100 granjas que alojan gallinas en cuatro sistemas de producción. Todas las granjas comerciales, de cualquier tamaño y sistema de producción, aplican las normas del Modelo Europeo.
Las granjas españolas están ubicadas en el medio rural, tienen...
El 5% de la producción comunitaria de huevos se exportó en 2015 a países terceros. Los mayores compradores de huevos y ovoproductos en todo el mundo son China, Singapur, Japón y Suiza, entre otros.
Los flujos comerciales en el mercado mundial del huevo, y el papel de la...
Los ovoproductos no son sucedáneos del huevo, sino huevos transformados, que ofrecen algunas ventajas respecto al huevo en cáscara en función del uso previsto.
Los ovoproductos facilitan el trabajo de los profesionales de la restauración y las industrias alimentarias, ya que trabajan con grandes volúmenes y necesitan homogeneidad,...
