Entre los objetivos de INPROVO están:
- favorecer unas buenas prácticas en las relaciones entre sus socios en tanto que son partícipes de la cadena de valor
- el conocimiento, la eficacia y transparencia del mercado
- la mejora de la calidad en toda la cadena del huevo y ovoproductos
- la promoción de la investigación y la innovación
- promocionar y difundir el conocimiento de los huevos y sus derivados
- facilitar información adecuada a los intereses de los consumidores
- la adaptación de la producción a las demandas del mercado
- la defensa del medio ambiente
Para alcanzar sus objetivos, INPROVO mantiene una colaboración permanente con el Ministerio de Agricultura, y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y colabora con entidades privadas y administraciones públicas en los asuntos directamente relacionados con el sector. Es miembro de la European Union of Wholesale on Eggs and Poultry (EUWEP) y de la International Egg Commission (IEC).