ENTREVISTA para la revista Financial Food (nº 440)
INFORME DEL SECTOR:
"El huevo consolida su liderazgo en la cesta de la compra".
España mantiene su posición como tercer productor de huevos de la Unión Europea, con un 14% de la producción total comunitaria y 1.169 millones de docenas producidas en 2024.
El sector avícola de puesta genera 2.130 millones de euros y representa el 7,8% del valor de la producción ganadera nacional. Su impacto territorial es notable: aporta 15.000 empleos directos y cerca de 60.000 indirectos, muchos de ellos en áreas rurales.
El avance hacia sistemas de producción alternativos es una de las transformaciones más relevantes.
En los últimos cuatro años, el sistema de jaula ha perdido 15,6 puntos, mientras que el sistema suelo/gallinero ha triplicado su cuota y ha escalado a la segunda posición en valor.
En 2024, uno de cada tres huevos procede ya de gallinas en sistemas alternativos. Este cambio responde a una mayor sensibilidad social hacia el bienestar animal y al esfuerzo inversor del sector.
ENTREVISTA:
“La facturación del sector creció un 100% en los dos últimos años”.
Luz de Santos, directora de Inprovo, ha explicado que “en los últimos años el huevo ha ganado relevancia en nuestra rutina: lo consumimos más, y también lo incluimos en diferentes momentos de nuestro día. El motivo es sencillo: "es un alimento completo nutricionalmente y asequible para el bolsillo de los españoles”.
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