¿Cuándo?: Día 13 de julio, de 17:00 a 18:30 horas.

¿Dónde?: En línea (webinar)

¿Para quién?: Operadores del sector productor de huevos

Temas y ponentes:

• II Observatorio del consumo de huevo 2021: Consumo y percepción sobre el huevo. El  huevo en la alimentación fuera del hogar. (María Urquiza, Jesús Alonso -Lantern-)

• Índice de costes de producción: Herramienta clave para la transparencia del mercado. (Pep Font -SIP-)

INPROVO convoca el II Observatorio del huevo, con el objetivo de mejorar la información y transparencia del mercado del huevo y atender la demanda.

INPROVO tiene entre sus objetivos, recogidos en la Ley de organizaciones interprofesionales agroalimentarias y en sus estatutos, los siguientes:

• Velar por el adecuado funcionamiento de la cadena alimentaria y favorecer unas buenas prácticas en las relaciones entre sus socios.
• Mejorar el conocimiento, la eficiencia y la transparencia de los mercados, en especial mediante información y estudios de interés para sus socios.
• Informar y llevar a cabo los estudios y acciones necesarias para racionalizar, mejorar y orientar la producción a las necesidades del mercado y las demandas de los consumidores

Por ello, parte de los fondos recaudados tras la aprobación de la extensión de norma se destina a estudios que ofrezcan información de valor sobre el sector y el mercado, y a desarrollar herramientas que favorezcan el buen funcionamiento de la cadena de valor del huevo. Entre ellas, los estudios que se presentan en la sesión.   

El Observatorio del Huevo de INPROVO se presentó por vez primera el pasado año, para que los operadores del sector puedan conocer la evolución del mercado español del huevo y los análisis de expertos sobre la posición del huevo en el contexto actual del consumo alimentario, la percepción del consumidor y las estrategias de desarrollo. Entender la demanda es el camino para ajustar la oferta a las exigencias de los clientes y de los consumidores. También veremos si la estrategia de comunicación de INPROVO es la correcta.  

Otra de las preocupaciones de los productores es la evolución de los costes y de los precios del huevo en origen. El huevo es un alimento básico en los hogares españoles y la producción de huevos en España es de calidad, eficiente y competitiva. El futuro del sector en España depende de que el productor reciba una parte equitativa del valor a lo largo de la cadena, que le permita desarrollar una actividad sostenible en el tiempo.

Elaborar índices de costes de producción del huevo basados en datos fiables y que representen la realidad del sector favorece la transparencia y facilita las negociaciones comerciales. 

La Ley de mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria indica que el precio de venta de los alimentos debe cubrir el coste de producción, para que cada eslabón de la cadena aporte valor.

La propia Ley reconoce asimetrías en el poder de negociación, que en ocasiones derivan en una falta de transparencia en la formación de precios y en prácticas comerciales potencialmente desleales y contrarias a la competencia, que distorsionan el mercado y tienen un efecto negativo sobre la competitividad de todo el sector agroalimentario. Su objetivo es cambiar esta realidad.

Los operadores del sector que contribuyen a la extensión de norma de INPROVO recibirán la invitación y el enlace al webinar en su correo electrónico.

Si no lo ha recibido, solicítelo en eninprovo@fedeto.es