INPROVO se constituye para la representación y defensa de los intereses del sector vinculado a la producción, industrialización y comercialización del huevo en España. En su seno pueden adoptarse decisiones vinculantes sobre la regulación interna del sector en aspectos clave de su funcionamiento. Podrá desarrollar, en cumplimiento de sus objetivos, las siguientes actividades:

• Mejorar el conocimiento, eficacia y transparencia del mercado, de la distribución y de las tendencias del consumo. Velar por el respeto a las reglas de la leal competencia en el sector, estableciendo mecanismos de regulación interna.
  
• Mejorar la calidad de los productos y de los procesos que intervienen en la cadena agroalimentaria, efectuando el seguimiento desde la producción hasta su llegada al consumidor final.
  
• Promover la investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación en el sector.
  
• Difundir el conocimiento de los huevos y sus productos derivados. Analizar los problemas ligados a la cadena alimentaria y contribuir a la mejor ordenación de la misma.
  
• Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública del sector y explicando de forma eficaz el beneficio que aporta al conjunto de la sociedad, especialmente al consumidor.
  
• La adaptación de los productos a las demandas del mercado.
  
• La elaboración y propuesta de los contratos-tipo del huevo y sus productos derivados y, en su caso, articular los instrumentos necesarios para su control y seguimiento.

Para alcanzar sus objetivos, INPROVO mantiene una colaboración permanente con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y colabora con asociaciones privadas y administraciones públicas en los asuntos directamente relacionados con el sector. También es miembro de la European Union of Wholesale on Eggs and Poultry (EUWEP) y de la International Egg Commission (IEC).